Asal Usul Otak-otak, Makanan Khas Kepulauan Riau yang Dibungkus Daun Kelapa

JAKARTA, iNews.id -  Asal usul otak-otak, makanan khas kepulauan Riau yang menggugah selera akan dibahas dalam artikel ini. Ternyata makanan satu ini banyak jenisnya lho di Indonesia. 

Di Palembang penyajian otak-otak biasanya bersama cuko  atau saus cuka yang memiliki rasa asam manis khas. Selain itu, otak-otak yang berasal dari Bangka Belitung juga disajikan dengan cuko yang sedikit berbeda, karena menggunakan cuka, terasi dan tauco. 

Baca Juga

25 Makanan Khas Betawi Populer dan Wajib untuk Dicoba, Nomor 7 Spesial di Hari Pernikahan

Sedangkan di Jakarta dan Makassar otak-otak biasa dinikmati dengan bumbu kacang yang pedas. Sangat beragam bukan penyajiannya? Nah, artikel kali ini akan membahas asal-usul otak-otak dari kepulauan Riau. yuk simak penjelasannya. 

Asal Usul Otak-otak, Makanan Khas Kepulauan Riau 

Makanan yang bisa disantap sebagai lauk dan kudapan ini dapat dipercayai sebagai perpaduan antara hidangan Melayu dan peranakan Tionghoa.

Baca Juga

Makanan Khas Cimahi, Ada Kearifan Lokal Masyarakat Kampung Adat Cireundeu

Otak-otak adalah salah satu makanan khas Nusantara yang terbuat dari ikan dan dihaluskan proses pembuatannya.

Kemudian, ikan yang sudah dihaluskan akan dicampur bersama bumbu rempah-rempah, lalu dibungkus menggunakan daun dan dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang.

Baca Juga

15 Makanan Khas Subang, Nomor 7 Diolah dengan Pasir Panas

Otak-otak di Kepulauan Riau sendiri lebih mirip dengan otak-otak yang ada di Singapura dan Malaysia. 

Berbeda dengan otak-otak dari daerah lain yang ada di Indonesia memiliki berwarna putih pucat. Sedangkan otak-otak khas Kepulauan Riau memiliki warna merah bata atau jingga kemerah- merahan.

Baca Juga

10 Makanan Khas Ciamis yang Melegenda, Mudah Dikenali dari Bentuk dan Rasa

Hal ini karena adonan dari otak-otak khas Kepulauan Riau menggunakan bumbu campuran cabe, bawang, kunyit dan serai. 

Otak-otak ini tidak hanya menggunakan bahan dari daging ikan, namun, otak-otak khas Kepulauan Riau juga ada yang menggunakan bahan dari daging kepiting, udang dan sotong (biasa disebut cumi-cumi) sebagai bahan dasar pembuatan otak-otak.

Editor: Nani Suherni